4 porri  una patata  300 g di fagioli borlotti in scatola  4 pomodori ramati  800 g di cozze  2 spicchi di aglio  un dl di vino bianco secco  4 cucchiai di olio extravergine  un ciuffo di prezzemolo  sale, pepe
Preparazione:

Pulite i porri e tagliateli a fettine; pelate la patata e tagliatela a cubetti.  
Pelate e sminuzzate i pomodori, lavate le cozze e tritate il prezzemolo. 
Rosolate porri e patata in una casseruola con 2 cucchiai di olio, salate, pepate, unite un litro di acqua, portate a ebollizione e cuocete per 20 minuti. 
Scaldate in un tegame l’olio rimasto con l’aglio, unite le cozze, bagnate con il vino e tenetele sul fuoco per 5 minuti, coperte, perché si aprano.  
Levate dal fuoco, sgusciate le cozze, filtrate il fondo di cottura e incorporatelo alla minestra con i pomodori e i fagioli. 
Cuocete ancora per 15 minuti, unite le cozze e il prezzemolo e togliete dal fuoco.