200 g di fagioli secchi (tenuti a bagno per 12 ore)  3 cucchiai di olio  una cipolla  uno spicchiO di aglio  2 cucchiai di vino rosso  mezzo peperone rosso  mezzo peperone verde  4 pomodori  8 olive nere snocciolate  un cucchiaio di timo e maggiorana  un ciuffo di basilico  un ciuffo di prezzemolo  sale, pepe
Preparazione:

Scolate i fagioli, metteteli in un tegame con l’aglio, copriteli di acqua fredda e cuoceteli a fuoco basso per un’ora circa.  
Se necessario, unite altra acqua calda.  
Salate a fine cottura. 
Tagliate i peperoni a listarelle. 
Intanto, scaldate l’olio, unite la cipolla tritata, i peperoni a listarelle, i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati in 4, il timo e la maggiorana. 
Salate, pepate, bagnate con il vino e cuocete per 20 mimiti a fuoco basso.  
Poco prima di togliere dal fuoco unite prezzemolo e basilico tritati e le olive. 
Scolate i fagioli, eliminate l’aglio, aggiungetehi alle verdure, fate insaporire e servite.