500 g di pasta brisée surgelata  un kg di funghi freschi misti (porcini, finferli, chiodini, champignons già puliti)  2 uova  una grossa manciata di mollica bagnata nel latte  50 g di grana grattugiato  2 spicchi di aglio  un ciuffo di prezzemolo  mezzo cucchiaino di noce moscata grattugiata  2 cucchiai di Sbrinz grattugiato  olio, sale, pepe
Preparazione:

Dividete la pasta scongelata in 2 parti e stendetela in 2 sfoglie sottili, di dimensioni idonee, una più grande dell’altra di 4 cm.  
Tagliate a pezzetti i funghi.  
Tritate l’aglio e il prezzemolo, fate soffriggere il trito in 4 cucchiai di olio, aggiungete i funghi, salateli, pepateli e fate evaporare a fuoco medio la loro acqua di vegetazione. 
Sbattete le uova con la mollica e il grana, unite i funghi, regolate di sale e pepate.  
Foderate una pirofila ovale con la sfoglia più larga, riempitela con il composto di funghi e coprite con la seconda sfoglia; inumidite i bordi e ripiegateli verso l’interno della torta.  
Spennellate la superficie con poco olio; mescolate lo Sbrinz con pepe e noce moscata, distribuite il miscuglio sulla torta e cuocetela per 40-45 minuti in forno già caldo a 200°.