uno spicchio d’aglio  30 g di mandorle pelate  100 g di gamberi lessati e sgusciati  300 g di uva bianca e nera  80 g di mollica di pane  4 dl di brodo vegetale  2 dl di yogurt intero  erba cipollina  olio, aceto, sale, pepe
Preparazione:

Frullate le mandorle con l’aglio sbucciato, la mollica di pane, 2 cucchiai dolio, uno d’aceto, lo yogurt, sale e pepe. 
Diluite a poco a poco col brodo e insaporite con 2 cucchiai abbondanti d’erba cipollina tagiluzzata. 
Mettete in frigo per 2 ore e, al momento di servire, Unite gli acini di uva sbucciati, privati dei semi e tagliati a metà e i gamberi. 
Servite, a piacere, con crostini di pancarré tostati in forno caldo a 160° per 10 rninuti.