500 g di cipolline bianche  20 g di burro  2 cucchiai di aceto rosso  1 cucchiaio di zucchero di canna  1 cucchiaio di pepe verde in grani  sale
Preparazione:

Private le cipolline della pellicina esterna e, se necessario, dividete a metà le più grosse. 
Mettetele nella pentola, aggiungete un mestolo d’acqua, salate, chiudete con il coperchio e ponete su fiamma vivace. 
Trascorso questo tempo, togliete dal fuoco, alzate la valvola, fate uscire il vapore e aprite la pentola.  
Aggiungetevi il burro, l’aceto, lo zucchero e i grani di pepe leggermente pestati. 
Rimettete sul fuoco e lasciate rosolare il tutto a fuoco vivace, per 3-4 minuti, continuando a mescolare. Servitele calde.