8 cipolle bianche  200 g di champignons  un limone  100 g di prosciutto cotto affumicatò in una sola fetta  100 g di verdure per soffritto surgelate  un uovo  prezzemolo, olio  8 fette di formaggio fondente  sale, pepe.
Preparazione:

Tuffate le cipolle in abbondante acqua bollente salata.  
Portate di nuovo l’acqua a ebollizione e cuocetele per 15 minuti, poi sgocciolatele bene. 
Affettate i funghi e metteteli in una ciotola con acqua e il succo del limone. 
Dorate le verdure per soffritto in un tegame con 2 cucchiai di olio, unitevi gli champignons sgocciolati e tritati, salate, pepate e cuocete a fuoco medio per 10 minuti. 
Tagliate la calotta alle cipolle e con un coltellino scavatele. 
Tritate la polpa delle cipolle e unitela ai funghi insieme con il prosciutto tagliato a dadini.  
Regolate di sale, pepate e unite un ciuffo di prezzemolo tritato e l’uovo.  
Mescolate il composto e distribuitelo nelle vaschette di cipolla. 
Ungete di olio una pirofila, sistematevi le cipolle e mettetele in forno a 180° per 15 minuti, poì mettete su ciascuna il formaggio a dadini.  
Mettete di nuovo la pirofila in forno finché il formaggio sarà leggermente fuso.