250 g di piccoli champignon  1 cucchiaino di maizena  2 cucchiai di olio di oliva  1/2 cucchiaino di sale
Preparazione:

Mondate i chiodini, lavateli rapidamente e asciugateli. Scaldate l’olio in una padella, aggiungete i funghi, salate e mescolate per un minuto a fuoco moderato con un cucchiaio di legno. 
Aggiungete 1,5 dl di acqua, coprite, lasciate cuocere per tre minuti scuotendo regolarmente la padella.  
Stemperate la maizena in un cucchiaio di acqua fredda e aggiungetela alla preparazione; fate cuocere ancora per un minuto, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa diventa densa. 
Versate i chiodini in un piatto di servizio e servite immediatamente.