300 g di champignon  200 g di zucchine  2 spicchi di aglio  3 cucchiai di olio di oliva  1/2 cucchiaino di curcuma  1 mazzetto di prezzemolo  1 cucchiaio di zenzero fresco tritato  sale
Preparazione:

Lavate e private le zucchine delle estremità e tagliatele a pezzetti. Mondate gli champignon: privateli della base terrosa, puliteli con una spazzolina o sciacquateli velocemente sotto l’acqua corrente e tagliateli in quarti. 
Sbucciate l’aglio, tagliatelo a fettine e ponetelo in una padella con tre cucchiai di olio e uno di acqua. 
Lasciatelo rinvenire per due minuti, poi aggiungete i funghi, le zucchine, la curcuma e salate coprite e lasciate cuocere per dieci minuti. 
Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo. Aggiungete lo zenzero alle verdure, cuocete altri cinque minuti a fiamma alta e scoperto. 
Cospargete con il prezzemolo e servite.