275 g di ceci  4 patate  1 cipolla  1 e 1/2 cucchiaio di olio di oliva  1 pezzo di radice di zenzero fresco di 2-3 cm  1 bastoncino di cannella di 2-3 cm  1 cucchiaio di foglie di coriandolo tritate  1 cucchiaino di semi di cumino  1/4 di cucchiaino di chili in polvere  1 cucchiaino di semi di cardomomo  2 chiodi di garofano  1 pizzico di sale  5 grani di pepe nero  sale
Preparazione:

Lavate i ceci, copriteli di acqua e lasciateli a bagno tutta la notte. 
L’indomani versate i ceci e l’acqua in una casseruola, portate a ebollizione, lasciate cuocere per un’ora e mezzo o due ore, finché sono teneri.  
Togliete la casseruola dal fuoco e tenetela da parte. 
Lavate le patate, non pelatele, lessatele per venti o venticinque minuti. Sgocciolatele, lasciatele raffreddare, pelatele e tagliatele a cubi di 4 cm. 
Pestate insieme in un mortaio i grani di pepe, i semi di cardamomo, i chiodi di garofano e la cannella. Pelate la cipolla e tritatela. 
Pelate la radice di zenzero e grattugiatela. Fate scaldare l’olio in una padella e rosolate la cipolla senza lasciarla colorare.  
Aggiungete lo zenzero, il chili e le spezie pestate, poi fate friggere per due o tre minuti. 
Aggiungete i ceci, le patate e lo zucchero. Salate, versate in un piatto di servizio, cospargete di coriandolo e servite caldo.