400 gr di ceci secchi  1/2 cavolo  un cotechino di maiale precotto  una carota  un porro  una cipolla  un dado  3 cucchiai d’olio  sale
Preparazione:

Fate ammollare i ceci in una ciotola con acqua fredda per tutta una notte. Scolateli, metteteli in una pentola piena d’acqua bollente e fateli cuocere per circa un’ora. 
Rosolate nell’olio la cipolla, la carota e il porro lavati e tritati. Unite i ceci, il cavolo lavato e tagliato a listerelle e il dado sminuzzato. 
Continuate la cottura fino a quando i ceci non sono diventati teneri (circa 2 ore). 
Cuocete intanto il cotechino secondo le indicazioni riportate sulla confezione, tagliatelo poi a fette e unitelo alla minestra all’ultimo minuto, prima di servirla.