3 carote  yogurt 100 g  prezzemolo 1 rametto (5 g)  grani di coriandolo 1 cucchiaio  sale fino 1 pizzico  sale grosso 1/2 cucchiaio
Preparazione:

Raschiate le carote, lavatele, spuntatele. Mettetele in un tegame, copritele con acqua fredda. Unite il sale grosso, mettete il coperchio. 
Portate l’acqua a bollore, cuocete 35 minuti. Controllate se le carote sono cotte infilandovi la punta di un coltellino, che deve entrare con facilità. 
Scolatele, mettetele in un contenitore da frigo a chiusura ermetica. Conservatele in frigo fino al momento di usarle. 
Mescolate lo yogurt con il sale fino. Unite metà grani di coriandolo leggermente schiacciati. Lasciate insaporire 10 minuti in frigorifero. 
Ritirate le carote dal frigo. Tagliatele a fettine di 2 mm di spessore. Versate lo yogurt su un piatto. Appoggiatevi sopra le fettine di carota. 
Cospargetele con il coriandolo rimasto. Decorate con il rametto di prezzemolo e servite.