150 g di prosciutto in una fetta sola  100 g di emmental  1 mela  1 cuore di sedano  1 cespo di insalata belga  40 g di gherigli di noce  4 cucchiai di olio e. v. di oliva  sale, pepe
Preparazione:

Sbucciate la mela, privatela del torsolo e tagliate la polpa a cubetti. 
Lavate l’insalata belga, asciugatela e tagliatela a listarelle di un cm circa; riducete a fettine il sedano, tagliate a cubetti piccoli il prosciutto e l’emmental. 
Riunite in una terrina l’insalata, i dadini di mela, prosciutto e formaggio e le fettine di sedano.  
Mescolate e aggiungete i gherigli di noce. 
Condite con l’olio, un pizzico di sale una macinata abbondante di pepe. 
Mescolate con delicatezza e servite.