un petto di pollo di 400 g  2 carote  una cipolla  una foglia di alloro  100 g di mais in scatola  100 g di piselli in scatola  100 g di gamberetti al naturale  prezzemolo  una compressa di gelatina   aceto o succo di limone (facoltativi)  Sale
Preparazione:

Portate a ebollizione un litro e mezzo di acqua salata con la cipolla e le carote mondate e la Aspic di pollo e verdure foglia di alloro.  
Fate bollire per 5 minuti, tuffatevi il petto di pollo e cuocetelo per 10-15 minuti.  
Scolate il pollo e le carote e lasciate raffreddare. 
Tagliate grossolanamente il petto di pollo.  
Riducete le carote a dadini piuttosto piccoli. 
Preparate mezzo litro di gelatina seguendo le istruzioni riportate sulla confezione della compressa, aromatizzandola a piacere con un cucchiaio di aceto o, se preferite, succo di limone. 
In uno stampo a cassetta da un litro e mezzo, fate uno strato con tutti gli ingredienti mescolati: pollo, carota a dadini, mais, piselli e gamberetti sgocciolati dal loro liquido di conservazione; unite anche qualche ciuffetto di prezzemolo.  
Quindi ricoprite il tutto con la gelatina rimasta, fredda ma ancora liquida e mettete in frigo per almeno un paio d’ore a solidificare. 
Al momento di servire, immergete per un attimo lo stampo in acqua bollente.  
Quindi sformate l’aspic su un piatto da portata, decorate a piacere con foglie d’insalata e servite.