600 G DI ALICI FRESCHISSIME  1/2 BICCHIERE DI ACETO  2 CUCCHIAI DI OLIO D’OLIVA  QUALCHE FOGLIA DI ALLORO  SALE E PEPE BIANCO
Preparazione:

Pulite le alici dalle interiora, lavatele e asciugatele servendovi di carta da cucina.  
Coprite il fondo di un tegame con le foglie di alloro; posizionatevi le alici a raggiera e versate l'aceto e un bicchiere di acqua. 
Irrorate con l’olio e profumate con un pizzico di pepe bianco; aggiungete un poco di sale.  
Coprite con un coperchio e mettete su fuoco lento. 
Lasciate cuocere per circa 10 minuti.