12 Vol-au-vent pronti  1 filetto di sogliola (anche surgelato)  200 g di gamberetti surgelati  4 fette di pancarrè senza crosta  1 cucchiaino di preparato per brodo di pesce  1 cucchiaino di curry  mezzo limone  1 manciata di piselli lessati  2 cucchiai di mandorle a filetti  1 noce di burro  sale
Preparazione:

Diluite il preparato per brodo di pesce in poca acqua bollente e lessatevi i gamberetti e il filetto di sogliola per pochi minuti. 
Scolate e tenete in caldo. 
Dopo aver tenuto da parte alcuni gamberetti per la decorazione, passate i rimanenti al mixen, aggiungendo il pancarrè ammollato nel brodo e strizzato, il curry e il succo del 1/2 limone. 
Riempite i vol-au-vent con il composto preparato utilizzando una tasca con beccuccio a stella (o un cucchiaino). 
Decorate infine ogni vol-au-vent con pezzetti di gamberetto e un gamberetto intero, qualche pisello e le mandorle fatte tostare nel burro e salate.