160 g di pane raffermo  120 g di avanzi di formaggio fondente  1 bicchiere di latte  1 bicchiere di panna liquida  1 cucchiaio di burro  3 uova  1 cucchiaio di grana grattugiato  1 grattata di noce moscata  1 spolverata di pepe  1 pizzico di sale
Preparazione:

Togliete la crosta ai formaggi. Tagliateli a fettine il più possibile sottili con un coltello affilato. 
Imburrate una pirofila da portare in tavola. Sistematevi le fette di pane in un solo strato. Distribuitevi sopra le fettine di formaggio. 
Rompete le uova e versate il contenuto in una ciotola. Insaporite con sale, pepe e noce moscata. 
Aggiungete il latte e la panna. Sbattete 30 secondi con una forchetta. 
Scaldate il forno a 200°. Versate il composto di uova nella pirofila, sui crostini di pane e le fettine di formaggio. 
Mettete la pirofila nel forno, cuocete 25 minuti. 
Il composto di uova deve gonfiarsi e diventare dorato. Durante la cottura tende a rompersi in più parti: questo permette di controllare se l’interno del ripieno è arrivato al punto giusto di cottura.  
La preparazione è pronta quando l’interno non è più umido. Cospargete con il grana a metà cottura. Togliete dal forno la pirofila e servite subito.