80 g di prosciutto cotto tagliato a fette  100 g di prosciutto cotto tagliato in una fetta sola  100 g di mascarpone  150 g di ricotta  qualche grano di pepe rosa  1 ciuffo di prezzemolo  qualche stelo di erba cipollina
Preparazione:

Togliete il grasso a tutto il prosciutto cotto e tagliate a cubetti quello in una fetta sola; tritate il prezzemolo, pestate leggermente il pepe rosa e tagliuzzate l’erba cipollina. 
Foderate con il prosciutto a fettine uno stampo rettangolare da plumcake piuttosto piccolo e lasciate sbordare le fette in modo da poterle ripiegare sulla superficie del composto. 
Mescolate la ricotta e il mascarpone in una terrina, incorporate il pepe, il prezzemolo, l’erba cipollina e il prosciutto a cubetti. 
Trasferite il composto nello stampo, premetelo bene in modo che aderisca il più possibile alle pareti e copritelo con le fette di prosciutto ripiegandole. 
Mettete in frigo lo stampo per un’ora circa, in modo che il composto si rassodi.  
Trascorso il tempo indicato, sformate la terrina di prosciutto su un tagliere, tagliatela a fette spesse circa un cm e sistematele a mano a mano su un piatto da portata e servite subito.