pancarre 4 fette (60 g)   fonnaggio magro spalmablle 4 cucchiai (40 g)   gorgonzola 60 g   panna liquida 1/2 cucchiaIo (5 ml)  1 porro   burro 1 cucchiaio (10 g)  sale fino 2 pIzzichi   pepe 1 spolverata
Preparazione:

Portate a bollore 1/2 litro di acqua salata in una casseruola. Togliete la radice, la membrana esterna e le parti verdi dure dal porro, lavatelo in acqua, asciugatelo e tagliatelo a rondelle spesse 1/2 cm. 
Scaldate 1/2 cucchiaio di burro in una padella e rosolatevi il porro 15 minuti. Amalgamate i due formaggi in una terrina, lavorando con un cucchiaio di legno; incorporate al composto la panna e il porro cotto. 
Regolate il sale e condite con pepe. Accendete il forno a 180°. Eliminate la crosta dalle fette di pancarré con un coltello affilato. 
Ungete la lama del coltello con olio per non sbriciolare il pane. 
Imburrate le fette di pane da entrambi i lati con il burro rimasto e sistematele sulla griglia del forno a metà altezza. Tostatele 2 minuti, voltate e tostatele 1 minuto dall’altra parte.  
Potete anche usare un tostapane. Spalmate il composto al formaggio sul pane grigliato e portate in tavola. 
Guarnite con insalatina, fette di pomodoro, basilico e fili di erba cipollina.