100 g di tonno sott’olio sgocciolato  burro 70 g  pancarre 4 fette (60 g)  2 pomodori  5 cucchiai di grana grattugiato  1 spolverata di pepe  sale fino 1 pizzico
Preparazione:

Dividete il burro a pezzetti, metteteli in una ciotola, lasciateli 20 minuti a temperatura ambiente. Lavorateli con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema soffice. 
Asciugate il tonno dall’olio con carta da cucina. Schiacciatelo in un piatto con una forchetta. Versatelo nella ciotola con il burro, aggiungete 3 cucchiai di grana. 
Salate e pepate, mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Potete usare il robot da cucina o il frullatore, mettendo tutti gli ingredienti nel recipiente e frullando fino a quando si sono bene amalgamati. 
Tenete la crema in frigo fino al momento dell’uso. Potete prepararla anche 5-6 ore prima. Per non farla scurire, coprite la ciotola con pellicola da cucina. 
Ritagliate 4 tartine da ogni fetta di pane. Potete usare il bordo di un bicchierino oppure un tagliabiscotti o tagliare ogni fetta in 4 triangolini, dopo aver eliminato la crosta. 
Dividete la crema di tonno sulle tartine, sistematele su un piatto da portata. Per un effetto più decorativo potete distribuire la crema con una sacca da pasticcere con la bocchetta a stella. 
Lavate i pomodori, tagliateli a spicchi, ponete gli spicchi fra le tartine. Spolverizzate il grana rimasto sulla crema e sulle fette di pomodoro e servite.