250 g di champignon molto piccoli  50 g di burro  2 cucchiai di concentrato di pomodoro  1/5 di litro di panna liquida  50 g di parmigiano grattugiato  1 cucchiaio di prezzemolo tritato  succo di 1/2 limone  8 tartellette di pasta frolla salata  sale, pepe
Preparazione:

Pulite i funghi, lasciate intere le teste e tritate i gambi. In una padella fate fondere il burro e rosolatevi i funghi per cinque minuti. 
Bagnateli con il succo di limone, unite sale e pepe e cuocete a fuoco basso qualche minuto. 
Diluite il concentrato di pomodoro con la panna. Versate sui funghi, lasciate addensare per dieci minuti, mescolando di tanto in tanto. 
Cospargete i funghi con il parmigiano e il prezzemolo tritati. Mescolate, distribuite nelle tartellette e servite subito.