pasta sfoglia surgelata 250 g  fegatini 250 g  1/2 cipolla  salvia 4 foglie  burro 2 cucchiai   farina 3 cucchiai   vino marsala 2 cucchiai (20 ml)  panna da cucina 2 cucchiai   1 uovo  sale fino 1 pizzico  pepe 1 spolverata
Preparazione:

Pulite i fegatini dai filamenti, lavateli e asciugateli con carta assorbente da cucina. 
Tagliateli a pezzetti di 1/2 cm. Sbucciate la cipolla, lavatela e asciugatela. Lavate e asciugate la salvia. Tagliate la cipolla a fettine di 1mm. 
Sciogliete il burro in un tegame a fuoco basso. Unite la cipolla e cuocetela 5 minuti mescolando. Versate salvia e fegatini, cuocete 10 minuti, salate e pepate. 
Togliete la salvia, unite 1 cucchiaio di farina e mescolate. Bagnate con panna e marsala, cuocete 5 minuti continuando a mescolare. Lasciate raffreddare. 
Accendete il forno a 200°. Stendete la pasta sfoglia con un mattarello a 2 mm di spessore sul piano infarinato. Ricavate con un coltello affilato 12 quadrati di 10 cm dilato. 
Consetvate i ritagli senza impastarli. Dividete i fegatini al centro dei 12 quadrati di pasta. Battete l’uovo in una ciotola 1 minuto con una forchetta. 
Bagnate con l’uovo l’orlo dei quadrati. Arrotolate la pasta sul ripieno premendo i bordi per chiuderli. Ricavate dagli avanzi di pasta 12 foglie lunghe 5 cm. 
Ponete una foglia su ogni sfogliatina, bagnandola con l’uovo per attaccarla. Spennellate con l’uovo tutta la superficie delle sfogliatine, comprese le foglie. 
Foderate la placca con carta da forno bagnata e strizzata. Disponetevi le sfogliatine ben distanziate. In cottura devono gonfiarsi. 
Infornatele e cuocetele 20 minuti finché sono dorate. Servitele caldissime.