24 grossi scampi già sgusciati  1 cucchiaio di farina  1 bicchiere di succo di ananas senza zucchero  2 cucchiai di salsa di soia  miele  zenzero in polvere  aceto aromatico  mezzo ananas
Preparazione:

In una terrina versate 2 cucchiai di succo di ananas, incorporatevi la farina setacciata mescolando ripetutamente con un cucchiaio di legno, quindi diluite il tutto con il succo rimasto. 
Unite la salsa di soia, un cucchiaio di miele, un cucchiaio di aceto aromatico e mezzo cucchiaino di zenzero grattugiato.  
Versate la salsa in una casseruola su fuoco basso e, senza smettere di mescolare lasciatela addensare. 
Tagliate la polpa dell’ananas a dadini non troppo piccoli. 
Quindi infilateli su stecchi di legno alternandoli con gli scampi. 
Sistemate gli spiedini su un piatto e irrorateli bene con la salsa.  
Scaldate la griglia e cuocetevi gli spiedini.  
Girateli spesso e fate attenzione che non attacchino al fondo e non brucino. 
Durante la cottura ricordatevi di bagnarli spesso con la salsa per insaporirli bene. 
Quando saranno dorati toglieteli dal fuoco, sistemateli su un piatto da portata e servite.