12 piccoli pomodori  un grosso cetriolo  1OO g di funghetti misti sott’olio  2 uova, sale
Preparazione:

Mettete le uova in una casseruolina con acqua fredda e cuocetele per 10 minuti dall’inizio dell’ebollizione, poi raffreddatele sotto l’acqua, sgusciatele e affettatele con l’apposito taglia uova.  
Private i pomodorini del picciolo, quindi tagliateli a circa 2/3 della loro altezza (conservando le calotte), svuotateli dei semi, salateli leggermente all’interno e lasciateli capovolti su una gratella per 10-15 minuti, in modo che perdano l’acqua di vegetazione.  
Riempiteli poi con i funghetti, sgocciolati dall’olio di conservazione e richiudeteli con le loro calottine.  
Lavate il cetriolo e tagliatelo a fette dello spessore di 1/2 cm.  
Appoggiatevi sopra una fettina di uovo sodo e un pomodorino farcito, che fisserete poi con uno stecchino.  
Lasciate riposare i pomodormi in frigo per almeno 30 minuti prima di servirli.