4 pomodori maturi e sodi  40 g di pane grattugiato  1 spicchio d'aglio  prezzemolo  sale, pepe, olio
Preparazione:

Lavate bene i pomodori, asciugateli e tagliate la calotta.  
Svuotateli un poco della polpa e dei semi e riempiteli con un trito di pangrattato, prezzemolo e aglio.  
Se volete una versione più ricca, farciteli con un trito di pane ammollato nel latte, una manciata di funghi secchi ammorbiditi nell’acqua e un cucchiaio di parmigiano.  
Poneteli infine in entrambi i casi in una teglia unta di olio e mettete al forno per 45 minuti alla temperatura di 180°.