800 g di pomodori  600 g di gamberetti sgusciati  200 g di porri  200 g di patate  40 g di olio e. v. d'oliva  80 g di panna da cucina  brodo di verdure  prezzemolo tritato  sale, pepe
Preparazione:

Pelate le patate e lessatele, a pezzi, per 20 minuti, poi passatele allo schiacciapatate.  
Cuocete i gamberetti in acqua salata per 4 minuti e tritateli (tenetene da parte qualcuno intero). 
Tritate i porri e fateli appassire con l’olio e un po’di brodo.  
Unite i gamberetti, il purè di patate e la metà della panna, il prezzemolo, sale e pepe. 
Tagliate i pomodori in due, svuotateli e riempiteli con il composto.  
Cospargete la superficie con la panna rimasta, trasferite in una pirofila e passate in forno, preriscaldato a 180°, per 5-6 minuti.  
Decorate con i gamberetti interi e servite.