1 peperone rosso  1 peperone giallo  2 melanzane affettate  2 zucchine  2 spicchi d'aglio  200 g di tonno sott'olio  alcune foglie di menta  1 cucchiaio di origano  200 g di mozzarella  16 olive nere snocciolate  1 cucchiaio di capperi dissalati  1 dl di olio e. v. d'oliva  200 g di pomodori  5 foglie di basilico  sale, pepe
Preparazione:

Grigliate i peperoni in forno a 240° 
Spellateli e privateli dei semi.  
Affettate e grigliate anche melanzane e zucchine. 
Disponetele in un vassoio con i peperoni, salate e aggiungete i capperi, le olive, il tonno spezzettato, la menta e l’aglio leggermente schiacciato. 
Irrorate con l’olio e aromatizzate con l’origano. 
Pepate, mescolate e ponete per 1 ora in frigo. 
Eliminate quindi l’aglio, unite il basilico, la mozzarella tagliata a fettine, i pomodorini tagliati a metà e aggiustate di sale. 
Mescolate e servite.