450 g di farina  25O g di tonno fresco  100 g di piselli sgusciati  4 pomodori  100 g di olive verdi snocciolate  3 cipollotti  2 uova  un tuorlo  una manciata di foglie di Prezzemolo  250 ml di olio di oliva  sale, pepe
Preparazione:

Setacciate la farina con un pizzico di sale, disponetela a fontana, mettete al centro 200 ml di olio e lavorate, unendo l’acqua tiepida necessaria a ottenere un impasto liscio, che farete riposare per 30 minuti, avvolto in un foglio di pellicola.  
Fate rassodare le uova, immergendole in acqua fredda e cuocendole, dal momento dell’ebollizione, per 10 minuti, poi sgusciatele e sminuzzatele  
Tritate finemente il tonno e a parte le olive e i cipollotti.  
Scottate i pomodori in acqua bollente per un minuto, quindi privateli di di bucce e semi, tagliateli a dadini e fateli insaporire per 5 minuti nell’olio rimasto con il trito di cipollotti e olive. 
Aggiungete poi il tonno, i piselli, sale e pepe piacere e cuocete per 5 minuti.  
Lasciate raffreddare poi, lontano dal fuoco, unite le uova e il prezzemolo tritato.  
Stendete la pasta e ricavatene dei dischi del diametro di 10 cm. 
Distribuitevi sopra il ripieno e piegateli a mezzaluna, sigillando bene i bordi inumiditi di acqua.  
Adagiateli su una placca foderata con carta forno.  
spennellateli con il tuorlo, diluito con poca acqua, e cuoceteli in forno caldo a 200° per 15 minuti.