2 limoni (circa 400 g)  150 g di tonno all’olio d’oliva in scatola  3 uova  100 g di maionese  50 g di olive verdi denocciolate  2 cucchiai di olio  15 g di capperini  sale  50 g di maionése  30 g di peperone rosso  1 ciuffo di prezzemolo
Preparazione:

Per i limoni: lavate i limoni, eliminate le estremità e tagliateli a metà per il senso della lunghezza. 
Poi, con un cucchiaio, scavate i mezzi limoni togliendo tutta la polpa. Raccogliete il succo di 1/2 limone in una terrina piccola. 
Per la crema di tonno: lessate le uova in acqua bollente per 10 minuti contando il tempo da quando le immergete nell’acqua. 
Poi, scolatele, raffreddatele e sgusciatele. Tagliate a metà le uova, tenete da parte gli albumi e spezzettate i tuorli nella terrina dove avete raccolto il succo di limone.  
Aggiungete il tonno scolato dall’olio di conservazione, i capperini e le olive tritate grossolanamente o tagliate a cubetti.  
Unite la maionese, l’olio e un pizzico di sale: amalgamate tutto con un cucchiaio.  
Per servire: riempite i limoni con la crema di tonno. Guarnite i limoni con dei ciuffetti di maionese, qualche rondella di oliva e dei cubetti di peperone. 
Terminate con un ciuffo di prezzemolo e gli albumi sodi messi a fianco dei limoni. Tenete in frigorifero fino al momento di servire.