6 fette di prosciutto cotto  200 g di besciamella già pronta  una confezione per gelatina da mezzo litro  30 g di pasta di tartufo in tubetto  80 g di fontina
Preparazione:

Preparate la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi lasciatela raffreddare.  
Eliminate l’eventuale grasso del prosciutto e dividete 4 fette in 2 parti in modo da ottenere 8 quadrati.  
Tritate le 2 fette di prosciutto rimaste e mescolatele alla pasta di tartufo.  
In una casseruola fate scaldare la besciamella e unitevi la fontina privata della crosta e tagliata a dadini; lasciate sciogliere il formaggio e fatelo intiepidire. 
Mescolate alla besciamella il composto di prosciutto. 
Con un coltello o una spatola spalmate il composto sulle fette di prosciutto e arrotolatele a involtino.  
Disponete i rotolini su un piatto da portata e cospargeteli di gelatina spezzettata con una forchetta.