300 g di gamberoni sgusciati  1 avocado  1 melone  4 cucchiai di olio di oliva  1 limone  sale, pepe  Per il condimento:  2 dl di olio di oliva  1 cucchiaio di erba cipollina tritata  sale, pepe
Preparazione:

Lavate i gamberi. Fate bollire una casseruola di acqua poco salata. Gettatevi i gamberi e lasciate cuocere per cinque-otto minuti. Versateli in un passino e rinfrescateli sotto l’acqua fredda. Lasciateli sgocciolare. 
Spremete il limone. Mettete i gamberoni in un’insalatiera, salate se necessario, pepate, aggiungete il succo di limone e mescolate. 
In una ciotola emulsionate con una forchetta l’olio, con l’erba cipollina tritata, il sale e il pepe. Versate questa preparazione sui gamberi, mescolate e lasciate in frigorifero coperto fino al momento di portare in tavola. 
Tagliate il melone a metà, eliminate i semi e tagliatelo a fette. Tagliate a fette anche l’avocado. Tagliate due fette di melone e due di avocado a cubetti. 
Prima di servire, sgocciolate i gamberi e distribuiteli sulla metà di un piatto di portata; adagiate sull’altra metà del piatto le fette di melone e di avocado. Cospargete con i cubetti di frutta e servite.