12 larghe fette di prosciutto crudo  70 g di carote a julienne  70 g di sedano a julienne  100 g di polpa di tacchino arrostita  100 g di maionese  50 g di emmental  erba cipollina
Preparazione:

Allineate le fette di prosciutto sul piano di lavoro.  
Scolate dai liquidi di conservazione le carote e il sedano e mescolateli in una terrina.  
Tagliate a listarelle sottili la polpa di tacchino e il formaggio (potete usare anche l’apposito utensile elettrico) e uniteli alle verdure.  
Aggiungete la maionese e mescolate bene.  
Suddividete il composto sulle fette di prosciutto, poi sollevatele a fagottino e chiudeteli con un filo di erba cipollina.  
Disponeteli su un piatto da portata e decorate a piacere.