150 g di prosciutto cotto  200 g di mozzarella  1 uovo  60 g di farina  1 dl di latte  olio per friggere  sale
Preparazione:

Sgusciate l’uovo in una terrina e con una forchetta sbattetelo con un pizzico di sale e 2 cucchiai di latte. 
Tagliate in 8 fette la mozzarella. 
Private il prosciutto cotto dell’eventuale grasso; fasciate le fettine di mozzarella con il prosciutto premendolo leggermente perché aderiscano bene. 
Mettete sul fuoco una padella antiaderente contenente abbondante olio per friggere e fatelo scaldare. 
Passate i fagottini prima nel latte rimasto, poi nella farina e infine nell'uovo sbattuto.  
Metteteli subito nell’olio caldo e fateli friggere da entrambi i lati sino a quando avranno un colore dorato. 
Sgocciolateli su un foglio di carta assorbente da cucina, in modo che perdano l’unto in eccesso, salateli leggermente e serviteli subito.