8 fette di pane casereccio raffermo  8 fette di melanzane grigliate surgelate  8 fette di formaggio tipo sottilette  polpa di pomodoro a pezzi 200 g  1 cucchiaio di olio d’oliva  1 spicchio d'aglio  origano secco 1/2 cucchiaino  pepe 1 spolverata  sale fino 1 pizzico
Preparazione:

Stendete le fette di melanzane surgelate in una larga padella e fate scaldare 2 minuti a fuoco vivace, per scongelarle. 
Potete anche mettere le melanzane sulla griglia del forno a 200°. Trasferite le melanzane in un piatto su un foglio di carta assorbente da cucina. 
Sbucciate l’aglio e strofinatelo sulle fette di pane. Utilizzate fette spesse almeno 1,5 cm. Coprite le fette con la polpa di pomodoro e posate su ciascuna una fetta di melanzana. 
Accendete il forno a 220°. Collocate i crostini sulla placca del forno rivestita con un foglio di carta d'alluminio. 
Insaporite con sale, pepe e un filo d’olio. Mettete in forno 9 minuti, abbassando il calore a 200°. Togliete la placca dal forno e adagiate una fetta di formaggio su ogni crostone. 
Spolverizzate di origano la superficie dei crostoni e mettete in forno 3 minuti, finché il formaggio è sciolto. 
Trasferite i crostoni su un piatto, preferibilmente caldo. Scaldate il piatto, resistente al calore, 1 minuto nel forno. 
Servite i crostoni ben caldi.