300 g di pesciolini (tipo friitura)  8 fette di pane casereccio  2 pomodori  2 spicchi di aglio  un ciuffo di prezzemolo  2 cucchiai di passata di pomodoro  mezzo bicchiere di vino bianco secco  3 cucchiai di olio extravergine d’oliva  sale  un pezzetto di peperoncino rosso
Preparazione:

Pulite i pesciolini, lavateli sotto l’acqua corrente e asciuagteli con cura.  
In una padella fate scaldare l’olio col peperoncino, unite poi la passata e il vino e lasciate cuocere per 5 minuti.  
Aggiungete quindi i pesciolini, il prezzemolo tritato con uno spicchiodi aglio, i pomodori a pezzetti e una presa di sale e continuate la cottura per altri 5 minuti, poi frullate il tutto in modo da ottenere una crema.  
Fate tostare le fette di pane sotto il grill del forno caldo, sfregatele con l’aglio, prima tagliato a metà, spalmatele con la crema preparata e servitele.