una confezione di pasta sfoglia surgelata   6 piccoli pomodori rossi e molto sodi   150 g di Gruyère   senape forte   burro, sale
Preparazione:

Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli a metà, in senso orizzontale, cospargeteli di sale fino in superficie affinché perdano la loro umidità, poi metteteli a scolare con la calotta rivolta verso l’alto sopra un foglio di carta assorbente da cucina o su un tagliere inclinato. 
Scongelate la pasta sfoglia con il mattereio e stendetela allo spessore di mezzo cm circa. 
Con la pasta foderate uno stampo a cerniera di 24cm di diametro (o 2 piccoli, di 16/18 cm), precedentemente imburrato. 
Spalmate la pasta con uno strato di senape alto mezzo cm, grattugiatevi sopra il Gruyère, distribuendolo uniformemente sulla senape, poi coprite con i mezzi pomodori, ben asciugati. 
Mettete la crostata in forno già caldo a 220° per 40 minuti circa e servitela caldissima.