4 foglie di lattuga  250 g di ricotta  100 g di prosciutto cotto  1 cucchiaio di ketchup  1 cucchiaio di capperi sotto sale  4 pomodorini ciliegia  4 cucchiai di olio d'oliva  basilico, sale, pepe
Preparazione:

Dissalate i capperi ponendoli in una tazza di acqua tiepida e intanto tritate finissimo o passate al mixer il prosciutto cotto raccogliendolo in una ciotola. 
Incorporate la ricotta al prosciutto, lavorando con un cucchiaio di legno o con una spatola di gomma, e aggiungendo a filo d'olio fino ad avere una crema liscia. 
Sgocciolate i capperi e tritateli finissimi.  
Incorporateli alla crema di prosciutto unendo anche il ketchup. Regolate di sale e pepe. 
Lavate e asciugate le foglie di lattuga e ponetele su un piatto da portata.  
Distribuite la crema di prosciutto nelle foglie, quindi guarnite con i pomodorini e un ciuffetto di basilico.  
Tenete in frigo fino al momento di servire.