1 kg di castagne  1 bicchiere di grappa  5 cucchiaiate di zucchero
Preparazione:

Praticate delle incisioni nella buccia con un coltello appuntito, poi arrostite le castagne nell’apposita padella bucata. 
Quando saranno cotte avvolgete per cinque minuti in alcuni strofinacci puliti, ben inumiditi, poi sbucciatele, mettetele in una padella di ferro ben caldo, cospargetele con lo zucchero e irroratele con la grappa riscaldata.  
Date fuoco alla grappa e servite subito le castagne caldissime.