400 gr di mozzarella   4 cucchiai di farina   3 uova  cannella in polvere   sale   un bicchiere di vino bianco   un bicchiere d’olio di semi d’arachide
Preparazione:

Tagliate la mozzarella a dadini grandi come una grossa oliva. 
Mettete la farina in una terrina e unitevi le uova, una alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno. Insaporite con un pizzico di cannella e una presa di sale quindi diluite con il vino bianco. 
Passate più volte i dadi di mozzarella nella pastella preparata facendo in modo che si ricoprano bene quindi scaldate l’olio nella padella dei fritti e tuffatevi i bocconcini rigirandoli da tutte le parti. 
Deponeteli su carta assorbente da cucina man mano che sono pronti, per eliminare l’unto in eccedenza. Serviteli ben caldi. 
Potete utilizzare anche dadini di altro formaggio a pasta morbida, come emmental o fontina.