avocado 2(400 g)   code di gambero 8 (150 g)   maionese pronta 200 g  panna liquida 1 cucchiaio (10 ml)   ketchup 2 cucchiai  1 cucchiaio di brandy  alloro 1 foglia   limone 1   sale fino 2 pizzichi  pepe 1 spolverata
Preparazione:

Lavate il limone, asciugatelo, spremete il suo succo e filtratelo. Lavate e sgusciate le code di gambero. Eliminate il filetto nero, visibile nella polpa, che è amaro. 
Portate a ebollizione 300 ml d’acqua con un pizzico di sale e l’alloro in un pentolino. Lessatevi le code di gambero 5 minuti e scolatele. 
Lavate e asciugate gli avocado. Tagliateli a metà eliminando il nocciolo. Estraete la polpa, scavando con un cucchiaino, tagliatela a dadini e metteteli in una scodella. 
Irrorate i pezzetti e le metà di avocado con il limone, salate e pepate. 
Mescolate la panna e il brandy in una ciotola con una forchetta, unite la salsa ketchup e amalgamate. 
Incorporate la maionese, unite i dadini di avocado e mescolate. Riempite i mezzi avocado con il composto, decorate ogni metà con 2 code di gambero e servite.